Fattoria Sant'Appiano - Distillati
DISTILLATI
Le nostre grappe sono ottenute dalla distillazione delle vinacce delle nostre uve migliori, raccolte nel cuore del Chianti. Le vinacce fermentate, vengono trasferite in distilleria subito dopo aver effettuato lo svuotamento dei tini di fermentazione (svinatura) e la relativa pressatura. Questo procedimento garantisce che la distillazione venga effettuata utilizzando soltanto le migliori vinacce, ricche in alcool e soprattutto in sostanze aromatiche. Tra i lotti di grappa ottenuti dalla distillazione delle diverse partite di vinaccia, soltanto quelli migliori, i pił fini ed aromatici, sono poi assemblati ed imbottigliati.
